Пуэр Прессованный

Чай пуэр прославился своим изысканным вкусом и неповторимым ароматом. Однако есть и свои тонкости – нужно уметь правильно его заварить, чтобы насладиться этим чаем в полной мере. Чай пуэр бывает как чаще в прессованном виде, так и рассыпном виде. Прессованный пуэр также делится на две основные группы в зависимости от сбора – шен, когда листья проходят естественную ферментацию, и шу, когда листья проходят дополнительную обработку.

Прессованный пуэр обладает одним важным качеством – чем дольше он хранится, тем насыщеннее оказываются его вкусовые качества. Чтобы заварить прессованный пуэр, нужно взять нож и доску для разделки. Прессовка каждого брикета достаточно плотная, поэтому отделить даже небольшой кусочек не так просто. Если у вас нет соответствующих навыков, вы можете подержать недолго один блин над паром, после чего отколоть кусочек нужной вам величины становится гораздо более простой задачей. Листы лучше не ломать, а нарезать пластинками, иначе они дадут вам неприятную горечь.

Для того, чтобы сделать заварку на 150 миллилитров воды, нужно использовать примерно 10 грамм чайных листьев.

Важно предварительно прогреть емкость для последующего заваривания чая – чайник и чашки ополаскиваются кипятком. Если есть возможность, лучше всего брать глиняную посуду, ведь этот материал способен прекрасно сохранять тепло. Но при отсутствии подобной возможности можно использовать чайник на керамической основе. Заварку нужно не доводить до кипения, но до близкой по значению температуры. Далее заварка промывается, чтобы избавиться от пыли и посторонних примесей. Не нужно долго настаивать чай, иначе он станет для вас слишком горьким.

Прессованный пуэр до заваривания нужно уметь отделить. Дальше он заваривается также, как обычный чай.