Шен Пуэр

Завоевал признательность и популярность в России. Обладает непревзойденным нежным ароматом. Купить можно в нашем интернет-магазине.

Где растет 

Произрастает в Китае, в том числе и в провинции Юньнань. Плантации располагаются на нагорьях, в природных условиях. Присутствие людей в этой местности сведено к минимуму. Посадки полностью адаптировались с натуральной средой произрастания. Выдержанный чай производят из побегов чайного дерева. При сборе почки и листики берут молодые, крупные, окрашенные в фиолетовый оттенок. Эта цветовая гамма получается благодаря влиянию сильных солнечных лучей. От ультрафиолета верхние листочки получают необычную окраску.

Производство

Фабрика Сягуань специализируется на производстве чайной продукции. Вначале сорванные листья кладут на солнечную площадку, периодически перетряхивают. Так они сохнут в течении двух-трёх лет, забирая, впитывая, обогащаясь кислородом из воздуха. Затем чай прессуется в блинчики, кирпичи или хранится в рассыпчатом виде. Минимальная обработка позволяет сохранить первозданную свежесть. Благодаря своему уникальному цвету, шен получил признательность у приверженцев чайной церемонии. Стоимость - одна из самых высоких, так как он относится к эксклюзивным чаям.

Аромат у чая получается свежий, сладковатый, не терпкий, как после кофе. Имеет светлый желтый цвет. Он более мягкий, по сравнению с классическим вариантом черного чая. Пьется легко. Послевкусие присутствует до одного часа. Вы будете чувствовать приятную сладость во рту.

• Точа древесный, выдерживает несколько завариваний, не теряет своих свойств.
• Чай Пао позволяет почувствовать чайное опьянение.
• Феникс спрессован в виде чаши, переливается нежными оттенками. Все эти разновидности представлены у нас на сайте.

Полезные свойства чая

Содержится высокая концентрация микроэлементов, богат антиоксидантами и витаминами. Положительно влияет на работу сердца, сосудов. Содержащиеся флавоноиды повышают прочность стенок кровеносных сосудов. Понижается риск развития гипертензии, атеросклероза сосудов головного мозга, паркинсонизма. Подойдет для похудения, полезен для мужчин, женщин любого возраста. Белый чай биндао способствует нормализации гормонального фона человека. Много положительных отзывов о благотворном влиянии напитка на нервную систему.

Как заваривать пуэр традиционным способом:(Чайная церемония)

1. Возьмите чабань (традиционный китайский поднос для приготовления чая) и установите на нем всю необходимую посуду, а именно: чайник/гайвань, чахай, щипцы, нож для прессованного пуэра.
2. Прогрейте всю посуду, поливая ее горячей водой из чайника. Излишки слейте на чабань, переворачивая посуду с помощью щипцов.
3. В заварочный чайник (или гайвань) положите заварку и промойте (пробудите) ее небольшим количеством кипятка, чтобы удалить пыль и лишние бактерии. Эта вода также сливается на чабань.
4. Промытую заварку залейте кипятком и дайте настояться от 15 до 20 секунд.
5. Перелейте готовый настой в чахай – специальный сосуд, который позволяет чаю немного остыть и "перемешаться". Вкус напитка в нижней и в верхней части заварника отличается, а чахай помогает уравнять его.
6. Из чахая разлейте чай по пиалам и наслаждайтесь!

При заваривании шен можно наблюдать, как меняется цвет настоя. Поэтому лучше всего для этой процедуры подойдут старые добрые стеклянные чайники. С правильностью приготовления напрямую связан аромат чая. Используйте, если необходимо, специальные аксессуары - гайвани, инструменты. Вода должна быть нагрета до 90, максимум 95 градусов. На стакан кладут 3-4 грамма чайного листа. Первый заваренный чай обычно быстро сливают. Можно производить до пяти или шести завариваний. Время каждой последующей процедуры увеличивается на десять секунд.

Лично добавлю: лучше просто пить чай без этих всех правил. Спокойно и сосредоточено, каждый день в хорошей компании.
Пуэр можно заваривать до 8 – 10 раз. С каждым проливом рекомендуется выдерживать заварку на 10 – 20 секунд дольше. Раз от раза чай будет меняться: аромат и послевкусие раскрываются по-новому для каждой последующей заварки.

Как обрабатывают шен пуэр

Процесс изготовления пуэра включает в себя несколько этапов:

• сбор листьев с чайных деревьев;
• завяливание на открытом воздухе;
• скручивание листьев;
• ферментирование;
• сушку;
• прессование.

Каждый из них тщательно контролируется мастерами и проверяется на готовность. Затем его прессуют или продают россыпью. История спрессованного китайского чая восходит корнями в древность. Прессование была вынужденная мера, потому что в таком виде чай дольше сохранял свои свойства.

Чаеманы обожают этот легендарный древний сорт китайского чая. Шен Пуэр зреет, как хорошее вино, со временем повышается его качество и стоимость. Постферментированный или "живой" чай нам подарила провинция Юньнань. Климат там влажный (Пу-Эр переводится как "деревня на воде"), что позволяет получать урожай сочных мясистых листьев с деревьев, напитанных природной влагой.

Шэн Пуэр обладает ярко выраженным "сухофруктовым", немного терпким вкусом и легким сладким послевкусием. Аромат золотистого напитка Шен полностью зависит от длительности процесса ферментации. Обычно он отдает дымком и сухофруктами. В целом это легкий напиток. Хороший Шен по цвету похож на орех.

Крепость регулируется количеством таблеток и временем настаивания. Рассыпной шэн пуэр заваривают из расчета 7гр. или столовая ложка на 150мл воды.

Лучше всего для заваривания пуэра завести отдельный глиняный чайник, но, если такой возможности нет, можно воспользоваться керамическим или стеклянным заварником или гайванью (они не "запоминают" ароматы чая).

Мы продаем этот легендарный чай в форме прессованных блинов, то ча и в рассыпном виде заварки (скрученных листьев).

Шен пуэр — очень древний чай. Именно он отправлялся караванами по Древнему Чайному Пути в соседние страны. Именно он — предмет коллекционирования и вожделения чайных гурманов. Шен пуэр — это чай, который ферментируется и созревает без участия человека (в отличие от шу пуэра, где человек искусственно ускоряет состаривание). В народе его называют "зеленый пуэр". Он имеет выраженный фруктовый аромат и немного вяжущий вкус с нотами сухофруктов, долгое, сладкое послевкусие. Шен пуэр изменяется в процессе состаривания, переходя от легкого фруктового в более насыщенный орехово-древесный.

От уровня ферментации зависит вкус: от легкой кислинки до сладкого послевкусия. Нотки сухофруктов острее чувствуются в выдержанных сортах. Шен Пуэр придает сил и бодрит. Напиток рекомендуют употреблять в первой половине дня из-за тонизирующего эффекта. Для приготовления достаточно щепотки заварки на кружку горячей воды. Первую воду слейте, чтобы убрать привкус сырости. После повторного заваривания подождите 10 минут и перелейте готовый напиток в чашку.

Чай шен пуэр с китайского переводится как сырой пуэр или как еще его называют светлым или зеленым пуэром. Ферментация этого чая идет естественным путем, из-за этого он похож более на зеленый чай, но со своим ароматом. Вкусовые и полезные свойства улучшаются со временем, с возрастом чая, чем старше, тем лучше, с возрастом уходит горечь свойственная молодому чаю, появляется благородный вкус. 

Преимущества покупки у нас

На страницах сайта представлено большое разнообразие чайной продукции, новинки и не только элитный шен.

По форме выпуска бывает в виде прессованных «блинов», мини-кирпичиков. Фильтр позволяет легко подобрать и заказать необходимый вариант продукта. Можно выбрать цветочный вкус, с медовыми нотками. Оформить заказ легко в профиле личного кабинета и через обратный звонок.

Кроме того, в наличии наборы посуды, чашки, фигурки для церемонии. Действуют скидки и акции. Указан телефон, по которому можно проконсультироваться по всем возникшим вопросам. Осуществляется бесплатная доставка в черте города. Постоянные клиенты получают подарки. По желанию заказчика собирается подарочный набор, включающий сладости, чаи. Есть чаи с добавками ягоды и сухофруктов, или жасминовый, иван-чай. Бывает смола - качество настоящий Инь.

Возврат товара законом не предусмотрен.